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행사소식
제주패스트푸드 봄 계절 맛활동 - <고사리의 적은 봄> 팝업 프로젝트 개최
2023.05.18
2023.05.18
[제주패스트푸드 로컬브랜딩 사업] 봄 계절 맛활동
<고사리의 적은 봄> 팝업 프로젝트&아카데미
'제주의 봄은 고사리 꺾이고 쌓이는 계절'
제주시소통협력센터는 제주 지역음식을 연구하는 입말음식 연구회와 함께, '제주패스트푸드' 를 주제로 연구활동을 하고 있습니다.봄의 연구활동은 제주 고사리철을 맞이하여, '고사리와 적은 봄'이라는 키워드로 진행했습니다.4월 한달 간 고사리 식문화, 활용법 등 식재료 연구 활동을 이어나갔고,그 결과물을 아카데미와 팝업을 통해 도민 여러분에게 공유하고자 합니다.※ 제주의 돼지고기 꼬치구이는 '적'이라 부르기도 합니다. '고사리'와 '적'은 제주 제사음식을 연상케 하는데요.이 연결점을 토대로 제주패스트푸드 연구회는 제주 제사음식에 대해서도 이야기하고자 합니다.※ 연구회 활동은 봄, 여름, 가을 세 계절 맛활동으로 다양한 아카데미와 팝업이 열릴 예정이니 기대해주세요.
프로그램1. 고사리의 적은 봄 - 팝업 프로젝트 *사전 신청 없이 자유롭게 방문하여 체험할 수 있습니다.
봄 계절 연구활동을 마치며 연구회원들과 연구한 고사리 레시피를 도민에게 소개하는 자리,
고사리를 활용한 다양한 퓨전 음식을 시식할 수 있습니다!
(※ 당일 준비된 음식이 소진될 시, 조기 마감될 수 있습니다.)
■ 일시 : 23.05.26.(금) 16:00 ~ 21:00
■ 장소 : 제주 탑동 '믈' 1층, 3층(제주시 서부두길 22)
■ 대상 : 누구나 자유롭게 방문 및 참여가능
■ 팝업 구성
1. 고사리음식과 적꼬치요리 시식 부스
2. 입말음식연구회 '제주패스트푸드' 봄 계절 아카이빙 소개
■ 시식 종류 (*구입 가능)
1. 돼지고기 적(한정 시식)
2. 고사리 라구파스타, 고사리 크림치즈 카나페, 고사리 엔초비, 고사리 타파스
■ 그외 체험 및 혜택
1. 생고사리, 입말음식 식품을 구매할 수 있습니다.
2. 고사리 음식과 페어링되는 음료를 '믈' 매장에서 구매할 수 있습니다.
■ 문의 : 064-759-8550
프로그램2. 고사리의 적은 봄 - 아카데미 *사전 신청이 필요한 프로그램입니다.
고사리 연구 활동을 통해 만난 오연숙 농부와 입말음식 하미현 대표님에게 전해듣는 고사리 이야기
고사리 식문화와 손질법, 다양한 고사리 요리의 시연과 시식을 경험할 수 있습니다.
■ 일시 : 23.05.24.(수) 16:00 ~ 18:00
■ 장소 : 제주시소통협력센터 5층 공유주방 (제주시 관덕로 44)
■ 자세히 보기 : 아카데미 사전신청하기 https://bit.ly/3pPNGYS
■ 문의 : 064-759-8550